Белок яичный сухой (альбумин) (25к)

Нет в наличии

Характеристики

Задать вопрос

Яичный сухой белок (альбумин) – порошкообразный ингредиент, обладает повышенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены, широко применяется в кондитерских целях.
Кондитеры выбирают яичный белок по нескольким причинам:

Он лучше взбивается, получение пены с его использованием происходит легче и быстрее.
Альбумин может сохранять сахар, что делает его пригодным для использования в таких кондитерских изделиях как суфле, безе, муссы. Отлично подходит для создания кремов,айсинга.
Срок хранения такого белка в порошкообразном виде достаточно долгий, что является хорошим преимуществом
При массовом выпуске кондитерских изделий становится незаменим, увеличивает скорость создания изделия/
ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ?
При приготовлении десерта в домашних условиях заменить альбумин можно желатином. Если с этим возникли трудности, можно заменить теми же ингредиентами, которыми заменяют яйцо в кулинарии (смесью молока, сливок, сахара, муки, сливочного масла, соли).
Хранится порошок с сухом месте, лучше если оно будет

Новинки

Бенто-топпер "One B7" золото

В наличии
Купить в 1 клик

70 ₽

(шт)
Бенто-Топпер "Happy Birthday B18" золото

В наличии
Купить в 1 клик

150 ₽

(шт)
Бенто-Топпер "С Днем Рождения В23" золото

В наличии
Купить в 1 клик

150 ₽

(шт)
Топпер "One №7" золото

В наличии
Купить в 1 клик

110 ₽

(шт)
Миниатюра "Сердечки" золото

В наличии
Купить в 1 клик

25 ₽

(шт)
Топпер "С Юбилеем Тм8" золото

В наличии
Купить в 1 клик

190 ₽

(шт)
Топпер Happy Birthday Тм15 зеркальный золото

В наличии
Купить в 1 клик

200 ₽

(шт)
Подложка 3,0 мм d160мм золото/жемчуг

В наличии
Купить в 1 клик

19 ₽

(шт)