Комплексная пищевая добавка Колко ДС, Бейклс, 10кг

Нет в наличии

Характеристики

Задать вопрос

Комплексная пищевая добавка Колко ДС полностью растительного происхождения. Применяется в качестве эмульгатора при выпечке мучных кондитерских изделий. Преимущества использования Колко ДС: Внесение и взбивание одновременно всех компонентов, без предварительного взбивания яиц с сахаром. Сокращение времени взбивания с 40 мин до 4-5 мин. Сокращение рецептурной закладки яиц до 50%. Обеспечение равномерного распределения жира в тесте. Получение нежной мелкопористой структуры бисквитной продукции. Предотвращение оседания готовых изделий после выпечки. Продление свежести, мягкости продукции. Позволяет снизить себестоимость изделий за счёт снижения закладки яиц, жира и добавления воды. Идеально подходит для вакуумных систем взбивания.